Posts Tagged 'maria teresa barahona'

Aceite de oliva para la salud

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Aceite de oliva para la salud

Hace unos días, estuve en una cata de aceite de oliva con el Jefe de cocina del Casino de Madrid, Paco Roncero. Fue una experiencia estupenda que me hizo disfrutar con los cinco sentidos, y me animó a escribir este artículo.

El aceite de oliva, como todos sabemos, es un aceite vegetal que se extrae de la aceituna. España es el primer productor mundial, seguido de Italia y Grecia, lo que ya nos hace pensar: “¡Que suerte ...

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Intolerancia al gluten o enfermedad celiaca

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Intolerancia al gluten o enfermedad celiaca

La enfermedad celiaca es una intolerancia al gluten permanente que va a producir una inflamación crónica de la mucosa del intestino delgado en personas que presentan un determinado perfil genético. La lesión intestinal puede causar una absorción inadecuada de algunos nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales…

El gluten es una proteína presente en el trigo, centeno, avena, cebada y variedades hibridas de los mismos. La gliadina, contenida en el gluten, es la sustancia causante de la sintomatología de ...

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